Доброе утро

Щербет — это напиток! Да, оказывается, на Востоке его изначально готовили так. Варили сироп из свежих фруктов с добавлением сахара и кусочков льда. Европейцы попробовали его заморозить и получили сорбет. А советские кондитеры переосмыслили концепцию десерта — стали уваривать молочные продукты и создали знаменитую сливочную помадку, которая и легла в основу современного твердого щербета.

О составе современного щербета рассказывает диетолог Анастасия Тараско, а шеф-повар Алексей Подлесных поделился быстрым рецептом приготовления лакомства.

Юлия Козлова