Доброе утро

От настоящего сала хочется улыбаться! От запаха специй настроение поднимается. Правда, если приправ слишком много, это плохой признак: таким образом производитель может маскировать некачественный продукт. Заморозкой тоже — поэтому то, что из морозилки, лучше не брать. Еще важен цвет: качественное сало белое, возможно с легким розоватым оттенком. Шкурка — светлая, возможно местами оранжевая или желтоватая. И никакой щетины!

Мягкость сала зависит прежде всего от того, какая это часть туши. Самый правильный вариант — спинка от шеи до лопаток. Она без мясных прожилок и самая полезная — животный жир в чистом виде! А это энергия надолго и помощь иммунитету.

Разобраться в вопросе помогают фермер Сергей Дементьев, спортсмен, лыжник Алексей Баранов и врач-диетолог Елена Соломатина.