Доброе утро

Сало — лидер по содержания арахидоновой кислоты, которая способствует развитию нервных волокон и способствует повышению иммунитета. В холода это особенно важно: сало буквально согревает изнутри.

Максимум пользы будет от шпика или собственно сала. Самое полезное — с шейной части. В идеале цвет белый или слегка розоватый, кожа без волосяного покрова, аромат чистый, аппетитный.

Разобраться в вопросе помогают кандидат медицинских наук, врач-эндокринолог Екатерина Александрова и пищевой технолог, доцент РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров.