Доброе утро

Рецептуру блюд для школьного питания разрабатывает либо заведующий производством в самой школе, либо оператор питания — это специальная организация: она же поставляет сырье. Меню в каждой школе разное. Но к продуктам и способу приготовления единые требования СанПин. Прописаны общая калорийность и соотношение белков-жиров-углеводов.

Есть и «черный список»: пирожные и торты, грибы, сырокопченая колбаса, кетчуп и майонез, макароны по-флотски и яичница-глазунья.

Комментируют заведующая производством Галина Зимогляд и начальник отдела организации надзора по гигиене детей и подростков Галина Яновская.