Доброе утро

Самый популярный завтрак каждого второго — яичница. Яйца хорошо усваиваются и дают энергию на целый день. Однако популярность яичницы как самостоятельного блюда пришла только в ХХ веке, когда изменились и ритм жизни, и возможности. Тогда в целом и сформировался наш привычный рацион.

Утром калораж нужен выше — активности много, и организм тратит энергию. А вот к вечеру, наоборот, системе ЖКТ нужно дать отдохнуть. Поэтому вечером лучший выбор — яйца и кисломолочные продукты. В остальном неважно, когда и что едите. Главное в питании — соблюдать правило одной тарелки: половина — овощи или фрукты, четверть — углеводы, четверть — белки. Все должно быть сбалансировано!

Комментируют шеф-повар Сергей Щур, историк кулинарии Максим Марусенков и гастроэнтеролог Ольга Ермошина.