Доброе утро

Мягкий, твердый или зерненный творог — в их составе одно и то же сырье: молоко, закваска и сычужный фермент. А в чем разница? И на что обращать внимание при выборе творога?

Разобраться помогают технолог молочного производства Эльвира Ковтун, диетолог, кандидат медицинских наук Наталья Денисова и шеф-повар Александр Волков-Медведев.

Марина Вахрушева