Доброе утро

Считается: если творог кислый, значит, продукт натуральный. На деле же все зависит от штамма закваски и от времени ее работы в молоке. Сухость и рассыпчатость творога — тоже не признак его натуральности. Все решает количество влаги: если сгусток резать крупно, ее содержание будет выше.

Смотрим на творог здраво, без иллюзий — но и не забываем его есть. Он необходим каждому!

Разобраться в вопросе помогают глава крестьянско-фермерского хозяйства Елена Паршикова, начальник цеха детского питания Дарья Кондратьева и врач-гастроэнтеролог Ольга Ермошина.