Доброе утро

При покупке тушенки обращайте внимание на надписи на банке. Написано «говядина тушеная» — значит, по ГОСТу. А где просто «тушенка» — скорее всего, ТУ. Состав в идеале самый простой: говядина, жир говяжий, лук, специи и соль. Массовая доля мясного сырья по ГОСТу — не меньше 60%, белка — не меньше 15, жира — не более 15%. Заливка — не вода или желе, а застывший бульон.

Но продукт по ТУ друг другу рознь. Главное — мясо на первом месте, и никаких лишних добавок.

Разобраться в вопросе помогает шеф-технолог мясного производства Владимир Тимченко.