Доброе утро

Творожный сыр производят из творога, а его, в свою очередь, из молока. В идеале, чтобы молоко было цельное. Иногда производители добавляют сливки — для нежности. После сепарации в творожную смесь добавляют соль, специи и вкусовые добавки. Лучше избегать консервантов и ароматизаторов.

Качественный творожный сыр — мягкий, пластичный, с насыщенным молочным вкусом. В нем содержатся витамины А и B2, кальций и фосфор, калорийность классического творожного сыра — 200 кКал на 100 г.

Разобраться в вопросе помогают специалист по качеству завода сыров Юлия Абрамова и биотехнолог Константин Антипов.