Доброе утро

Творожки и йогурты дети едят с удовольствием — особенно когда на полноценный завтрак нет времени. За счет молока — основного компонента этих продуктов — сытость недолгая, но есть.

Молоко сквашивают молочнокислыми бактериями, цвет придают красителями, запах — ароматизаторами, вкус — фруктами и ягодами. Но добавляют их не в натуральном виде, а чаще как сироп. Консерванты в таких продуктах под запретом! Большие сроки годности — заслуга термообработки. Она же убивает и полезную микрофлору. Она есть, например, в обычном твороге — он отличный источник белка и кальция, которые так нужны детям в период активного роста.

Разобраться в вопросе помогает Заведующая лабораторией биотехнологии молока ВНИМИ Евгения Агаркова.