Доброе утро

Варенье и повидло варятся без загущающих компонентов, причем варенье — из целых ягод. Для повидла фрукты или ягоды превращают в пюре и уваривают с сахаром, пока масса не загустеет. Идеальная начинка для булочек или пирожков!

Джем отличается наличием загустителя: подходит для для выпечки и в качестве топпинга. Конфитюр — это разновидность джема, только консистенция у него более плотная, как у холодца. Идеально держит форму!

Разобраться в вопросе помогают технолог Елена Казаченко, кондитер Виктория Белкина и врач-диетолог, заведующий отделением лечебного питания ЦКБ УДП РФ Егана Королева.