Доброе утро

Винегрет появился в 1792 году: тогда в него входили, помимо овощей, сельдь и анчоусы. Хотя знали о винегрете раньше: во французской кухне так назывался соус из уксуса и растительного масла — именно им заправили новый салат.

В ГОСТе 1939 года прописывают все ингредиенты. Винегрет входит в меню столовых и становится массовым блюдом. Но в авторской подаче классические подружатся практически с любым соседом!

Комментируют шеф-повар Игорь Деяк, историк кулинарии, кандидат филологических наук Максим Марусенков, шеф-повар Эрик Ле Прово и шеф-повар Антон Сальников.