Доброе утро

Ржаной хлеб на Руси начали печь гораздо раньше, чем пшеничный — в IX веке. Говорили: «рожь кормит всех, а пшеничка — по выбору». В ржаном хлебе, по сравнению с пшеничным, в два-три раза больше пищевых волокон, а еще витамины группы В, кальций и селен. Готовый ржано-пшеничный хлеб есть можно каждый день — никаких противопоказаний!

Комментируют исполнительный директор Национального Союза Хлебопечения Рустам Айдиев, директор ФГНАУ НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко и младший научный сотрудник центра реологии пищевых сред Юлия Печникова.