Жареная картошка — продукт для счастья

Итальянские ученые выяснили, что в красной икре, шоколаде и жареной картошке содержится триптофан — аминокислота хорошего настроения. Но только в картофеле есть очень редкие… вещества, о которых медики узнали совсем недавно. Эти вещества способствуют снижению артериального давления.

Из-за высокого содержания крахмала картошка становится бесценным продуктом при язве и гастрите. Крахмал раздражает только строгих диетологов, а стенки желудка, наоборот, успокаивает. Кроме крахмала есть в картошке и витамин С. В 100 граммах картофеля содержится 20 миллиграмм витамина С — это треть суточной нормы. Так же в картофеле присутствуют витамины группы В, РР, фолиевая кислота, соли кальция и соли марганца.

Картошку можно жарить по-разному. Например при нарезке бланкет, ровными брусочками, хруст снаружи и мякоть внутри гарантированы. Особенно если жарить на растительном масле. Солить картошку нужно ровно за три минуты до готовности. Для обжарки в сале картошку лучше нарезать кружочками. Мелкая соломка вкуснее получается на сливочном масле.