Доброе утро

Осень — сезон заготовок и тихой охоты за грибами. Но даже самые благородные грибы могут быть опасны. Есть риск заразиться ботулизмом. В почве могут быть споры возбудителей болезни, которые не гибнут даже после термической обработки. Это касается всех вакуумных заготовок, домашнего мяса, копченой, соленой и вяленой рыбы.

Симптомы ботулизма проявляются не сразу — в течение 72 часов после употребления зараженной пищи. Сначала тошнота и боль в животе. Затем двоение и туман в глазах, сухость во рту, затрудненное глотание и дыхание. Важно попытаться сохранить остатки продукта — в лаборатории установят, какой именно тип попал в организм. А это критически важно для жизни. Только вызов скорой — никакого самолечения.

Комментируют врач-инфекционист Владимир Никифоров, руководитель лаборатории микробиологии условно-патогенных бактерий ФГБНУ «НИИВС им. И.И. Мечникова» Александр Поддубиков.