Витаминный ревень

В огороде уже вырос ревень — первый в этом году свежий источник витамина С. Молодой ревень будет полезен не долго — с начала мая до июля. Потом он станет жестким и даже вредным. Чем старее стебель, тем больше в нем накапливается вредных веществ, в частности щавелевой кислоты. Большое употребление щавелевой кислоты не рекомендуется людям, которые страдают от подагры, камней в почках и боли в суставах.

Листья ревеня нельзя срезать. Их нужно раскачивать из стороны в сторону, а потом отламывать. В противном случае оставшаяся часть стебля загниет, и куст погибнет.

Полезно даже просто пожевать свежие стебли. Это восстанавливает работу ЖКТ. В небольшом количестве свежий ревень обладает слабительным действием и рекомендован при хронических запорах и заболеваниях кишечника.

А еще в ревене содержится пектин, который выводит вредный холестерин. Кисель из ревеня очень полезен для желудка. Промытые и нарезанные стебли положите в кипящую воду и варите 2-3 минуты. Добавьте 3-4 столовые ложки сахара, немного разведенного крахмала и имбирь.

Варенье из ревеня лучше любой конфеты. В небольшом количестве кипящей воды растворите 150 граммов сахара. Доведите до кипения и добавьте в сироп ревень, яблоко и специи. Если вы хотите получить диетический продукт, положите корицу, которая снижает аппетит.