Запиваем по науке. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 28.12.2015
Если пузырьки — то только в шампанском! Это единственный газированный напиток, который может быть на праздничном столе. В идеале — один символический бокал. Пить шампанское всю ночь диетологи не советуют. Также они против любой воды с газом для запивания крепких напитков. Сладкой газировкой и соками запивать алкоголь тоже не стоит. За сладостью можно не заметить количество выпитого. Кроме того, в желудке сахар со спиртом превращается практически в ликер. Это настоящая бомба для поджелудочной железы и печени.
Чтобы продержаться всю ночь, многие чередуют алкоголь с кофе. Но это двойное напряжение для нервной системы, которое может привести к утренней депрессии. На столе должно быть много обычной воды без газа, которая смягчит действие любого алкоголя. Запивать надо даже вино. Кстати, для ночи лучше подойдет белое — утром будет меньше отеков. Заготовьте побольше льда для любителей рома и виски.
К текиле купите на рынке сочный лимон. К водке, как и ко всему алкоголю, нужна не только закуска, но и полноценная еда. Ближе к середине ночи многим захочется кислого морса. Добавьте в клюкву немного сахара, поварите и положите веточку розмарина. У шеф-повара Антона Прокофьева есть свой фирменный рецепт — нужно смешать томатный сок с перцем, сельдереем и лимоном. В томатном соке много калия и антиокисданта ликопина. Ещё один коктейль-абсорбент: банан с клубникой. Смешиваем с молоком и нежирным йогуртом. Пейте утром. В первый день 2016 года хорошо пойдут и взбитые с соком замороженные ягоды… Чем кислее они будут, тем быстрее вы придете в норму.