Доброе утро

Сорта помидоров с долгим сроком хранения называют производственными. У них плотные кожура и мякоть — благодаря этому легко перевозить. И именно такие обычно в супермаркетах. На рынках же чаще всего тонкокожие экземпляры — это салатные сорта.

Лучше покупать те томаты, что выращены рядом. При выборе помидоров также стоит обратить внимание на цвет — должен быть ярким, насыщенным — и на запах. И помним, что спелые не равно сладкие: количество сахаров в томатах зависит от сорта. Самые сладкие — черри, а также розовоплодные и желтые.

Разобраться в вопросе помогают научный сотрудник паслёновых культур Наталья Кибанова, зав. лабораторией селекции паслёновых культур ФГБНУ ФНЦО Елена Джос и пищевой технолог Бая Шаповалова.