Ищем лучшие пельмени. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 19.09.2016
Хороший пельмень начинается с теста, но теста в пельмене должно быть ровно половина веса. Чтобы при варке сок от начинки не разорвал тесто, начинка не должна плотно прилегать к тесту. Если пельмени при варке раскрылись, значит, при их производстве были нарушена технология. Выбирайте пельмени белого или желтоватого цвета, с фаршем из минимум двух видов мяса. Идеальный состав пельменей — мука, фарш, лук, соль и специи. Количество мяса зависит от категории продукта, обозначаемой буквами от А до Г. На чем могут сэкономить производители и как выбрать самые лучшие пельмени?
