Такая разная мука. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 17.11.2016
Муку всегда старались делать чище, белее, воздушнее, чтобы хлеб был пышнее и светлее. Однако цельнозерновая мука, то есть неочищенная от примесей и отрубей, гораздо полезнее — в ней есть клетчатка, микроэлементы и витамины, которые практически отсутствуют в белой муке. Чем различается мука разных сортов, какую муку лучше взять для пирогов, а какую — для пряников, и на что стоит обращать внимание при покупке муки?
