Возраст хлеба. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 22.09.2016
Чтобы убедиться в качестве батона, рассмотрите его со всех сторон. Дно должно быть без комочков непромешанного теста и признаков подгорания. Корочка батона должна быть глянцевой, равномерного золотистого цвета. По корочке можно судить о возрасте хлеба. Маленькие трещинки и мелкие заломы на поверхности — признак хрустящего свежего батона, глубокие и длинные морщины выдадут полежавший хлеб.