Новое веяние в США: любовь — это когда тебе нравится его комбуча
Американский вечер пятницы по рецептам наших бабушек. Чайный гриб и рассол. Одни лечатся, другие делают на них миллионы, третьи устраивают личную жизнь.
И вот — пришло время рассказать вам о самом главном. Настоящая сенсация. Настоящая. Это вам не секс-скандалы какие-то…. И то ведь. Среди всего этого информационного шума. Всей этой трескотни мы едва не пропустили главное.
А именно — наше вторичное покорение Америки. Да, я совершенно не оговорился. Причем, первое, локальное — что мы там открыли? «Форт-Росс» под Сан-Франциско. И все. А сколько шума было. Теперь не то. Теперь мы проникли на всю глубину. От побережья до побережья. И даже не проникли. А — проросли. Как грибы после дождя. Не верите? Зря.
Такого не придумаешь. Вот и Георгий Олисашвили подтвердит.
«Вот, смотри, здесь уже выросла новая культура на поверхности. Все это полезные бактерии. А если отогнуть верхний слой, это мы называем «материнской культурой», — поясняет владелец компании-производителя комбучи Рич Уон.
По-нашему — просто гриб. В России медузообразное нечто выращивают в трехлитровых банках бабушки. А в Америке это — напиток молодых, красивых и модных.
Так получается комбуча. Мимолетное увлечение американских домохозяек превратилось в сверхдоходный бизнес их детей.
«Сперва мы ненавидели ее. В первый раз комбуча показалась какой-то вонючей и горькой. Мы думали, мама, что, пытается нас отравить?» — рассказывает Рич Уон.
Рич экспериментирует с букетом. Гриб прямо из банки американцы не пьют — слишком резкий вкус для дяди Сэма. «Разбавляем чаем», — поясняет Рич Уон. А потом — неделя брожения. Алкоголя в комбуче как в кефире. Но в американских барах гриб потеснил даже пиво. Просят за такое 3,5 доллара. На наши деньги около 200 рублей.
Совсем недешево, если пить литрами каждый день — многие ведь так и делают. Для смелых и экономных выход только один.
«Люди обмениваются грибами, это целое движение. Мне двадцать шесть, я уже три года в теме!» — говорит Джастин Форд.
В банках Джастина настоящая коллекция. Главный дегустатор его девушка Лия. Любовь — это когда тебе нравится его комбуча.
Таблички с названиями улиц на Манхэттене зеленого цвета, и здесь, на углу Гранд и Эссекс, это особенно символично. Тут расположен старейший в городе магазин, где можно купить еще один неожиданно популярный для Америки напиток.
Заведение Алана — огуречная. Или рассольная, смотря за чем пришел покупатель.
«У одного парня была свадьба, так он купил у меня 30 литров острого рассола! Они пили виски и запивали рассолом с водой!» — рассказывает владелец магазина Алан Кауфман.
Вероятно, и на утро еще осталось. Американцы, правда, смотрят шире на целебные свойства рассола.
«Он лечит от похмелья, избавляет от мышечных спазмов. Если собрался бежать марафон, это отличное средство против судорог!» — уверяет Алан Кауфман.
Вот пример: игрок НХЛ Блэйк Колман прикладывается к зеленой банке прямо во время матча. Не допинг ли это? Проверяет комментатор. А вот еще смертельный номер. Галлон рассола — почти четыре литра. Соображали на троих.
В комментариях под видео героям советуют срочно запить комбучей. И впредь разбавлять и смешивать. Чистым ведь рассол пьют только профессиональные спортсмены. И — русские.