Арахис в сладкой глазури

Арахис в сладкой глазури — лакомство с загадкой. Покупатель никогда не узнает, как бобовую культуру хранили до того, как покрыть сахаром или шоколадом. А ведь при повышенной влажности в арахисе могут поселиться опасные грибки аспергиллы, которые выделяют токсины. Именно поэтому Минздрав не рекомендует давать арахис детям.

Не стоит покупать сладкий арахис на развес, лучше взять в упаковке. На заводах тщательно следят за безопасностью исходного сырья. Если вам нравится арахис в сахаре, знайте, чтобы сделать карамель, сахар нагревают до 180 градусов, а это очень опасно. Происходит глубокое разложение сахаров. И одним из продуктов разложения является оксиметилфурфурол, который является канцерогеном.

Безопаснее арахис в шоколаде. На поверхности не должно быть сколов и трещин. Помните, настоящий шоколад всегда блестит. Уже дома достаньте одно драже из пачки и положите в рот. Подождите, пока сладкая глазурь растает. Если арахис горький, значит, старый. Такую пачку лучше выкинуть.