Доброе утро

Гриль-сковорода — с рифленым дном. Такая на любом блюде нарисует красивый рисунок. Вкус, конечно, не как у еды с огня, но сходство есть — в пользе. Мясо, рыба и овощи готовятся на металлических ребрах, а лишний жир стекает в желоба. Китайская сковорода вок отличается дном маленького диаметра и высокими сферическими стенками: низ сильно прогревается, тепло расходится к верху, и еда готовится очень быстро. Похож на вок сотейник — тоже высокие стенки, но дно широкое, как у классической сковороды. Хорош, если любите сначала обжарить, а потом потушить.

Самые популярные модели сковородок — антипригарные из алюминия. Чем тоньше лист алюминия, тем сковородка быстрее нагревается и быстрее деформируется. Лучше выбрать стенки потолще — от 3,5 мм, — и такую, где несколько антипригарных слоев.

Разобраться в вопросе помогают бренд-шеф сети ресторанов европейской и азиатской кухонь Артем Конюшев и специалист гипермаркета мебели и товаров для дома Елена Клюева.