Охлажденные стейки из рыбы

Охлажденные рыбные стейки намного дороже, чем замороженные. Но это не означает, что такая продукция полезней. Особенно, если деликатес сделан из горбуши, нерки или кеты, то есть из диких морских рыб. Рыбу замораживают сразу после вылова на рыболовецких судах. Поэтому стейки из морской рыбы выгоднее брать замороженными.

Деликатес из их аквакультурной рыбы, которую выращивают на специальных рыбоводческих фермах, как раз может быть изготовлен из охлажденной рыбы. На поверхности рыбы не должно быть налета. Ткани местами рыхлые? Значит, рыбка после вылова на ферме долго ждала разделки. Такие стейки можно есть только после термической обработки. Если вы отправляете охлажденную рыбу на посол, то лучше в течение суток выдержать ее в морозилке. По возможности, просите продавца нарезать стейки при вас. Так вам не придeтся гадать о дате производства деликатеса, который хранится всего 24 часа.