Доброе утро

На доске из «вечного» пластика царапины практически не остаются — а значит, негде спрятаться вредным бактериям. Все дело в материале: это особая разновидность пластика — термополиуретан. Производители пластиковой модели с антибактериальным покрытием обещают, что ионы серебра убьют все микробы — однако они сдерживают, но не останавливают жизнедеятельность бактерий. А деревянные доски благодаря водоотталкивающей пропитке не трескаются и не гниют. Они дольше прослужат, но на безопасность это никак не влияет.

Разобраться в вопросе помогают повар Валерий Сложенко, ведущий специалист Базовой кафедры ХИМиТ РЭУ им. Г.В. Плеханова Анастасия Анпилов и научный сотрудник отдела дезинфекции и стерилизации Института дезинфектологии Роспотребнадзора Анастасия Ильякова,