Алтайский крайАмурская областьАрхангельская областьАстраханская областьБелгородская областьБрянская областьВладимирская областьВолгоградская областьВологодская областьВоронежская областьДонецкая Народная РеспубликаЕврейская АОЗабайкальский крайЗапорожская областьИвановская областьИркутская областьКабардино-Балкарская РеспубликаКалининградская областьКалужская областьКамчатский крайКарачаево-Черкесская РеспубликаКемеровская областьКировская областьКостромская областьКраснодарский крайКрасноярский крайКурганская областьКурская областьЛенинградская областьЛипецкая областьЛуганская Народная РеспубликаМагаданская областьМоскваМосковская областьМурманская областьНенецкий АОНижегородская областьНовгородская областьНовосибирская областьОмская областьОренбургская областьОрловская областьПензенская областьПермский крайПриморский крайПсковская областьРеспублика АдыгеяРеспублика АлтайРеспублика БашкортостанРеспублика БурятияРеспублика ДагестанРеспублика ИнгушетияРеспублика КалмыкияРеспублика КарелияРеспублика КомиРеспублика КрымРеспублика Марий ЭлРеспублика МордовияРеспублика Саха (Якутия)Республика Северная Осетия-АланияРеспублика ТатарстанРеспублика ТываРеспублика ХакасияРостовская областьРязанская областьСамарская областьСанкт-ПетербургСаратовская областьСахалинская областьСвердловская областьСевастопольСмоленская областьСтавропольский крайТамбовская областьТверская областьТомская областьТульская областьТюменская областьУдмуртская РеспубликаУльяновская областьХабаровский крайХанты-Мансийский АОХерсонская областьЧелябинская областьЧеченская РеспубликаЧувашская РеспубликаЧукотский АОЯмало-Ненецкий АОЯрославская область
Искать в проекте
Сообщить о технической проблеме

Вафельные торты. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 08.08.2017

Вафельный торт - идеальный летний десерт. В нем минимальное содержание влаги, а значит, бактериям размножаться трудно. Даже без холодильника вафельные торты спокойно хранятся несколько месяцев. Их основу составляют вафельные листы. Тесто для них готовится жидкое, как на блины. И состав такой же простой: мука, вода, сахар, соль и сода. Цвет готового вафельного листа зависит не от жаркой печки, а от количества сахара в рецептуре. Чем желтее оттенок, тем вафли слаще. В качестве начинки чаще всего используют смесь сахарной пудры и кондитерского жира. Его делают из разных растительных масел.

Учтите! Когда масла переводят из жидкого состояния в твердое, образуются трансизомеры жирных кислот. В большом количестве они вредны для здоровья. Поэтому лучше выбирать вафельный торт с начинкой пралине - в ней кондитерского жира меньше.

Пралине - это не что иное, как кондитерская масса, состоящая из сахара и тертого ореха - фундука или миндаля, жира и других пищевых ингредиентов.

Переходим к глазури, которой покрывают вафельные торты. Вся она выглядит, как шоколадная. Но часто является кондитерской. Кондитерская глазурь содержит заменители какао-продуктов и имеет салистый привкус. Лучше выбирать торты с шоколадной глазурью. В ней есть и какао-масло, и какао тертое, которые придают лакомству благородный вкус и аромат. Напоследок маленькая хитрость. Чтобы тортик меньше крошился, резать его лучше не брусочками, а треугольниками!

Тематические категории:
Комментарии загружаются