Яйца куриные. Фермерские против фабричных

Яйца от домашних кур стоят дорого. В Москве — 169 рублей за десяток. Мы попросили специалиста сравнить их с обычными коричневыми яйцами из магазина стоимостью 59 рублей. Первым делом эксперт осмотрел белок, который может многое рассказать о качестве продукта. Вокруг желтка белок должен быть плотным, а по краям может быть и жидким. С белком у наших конкурсантов все в порядке.

Следующий этап — оценка желтка. Он может рассказать о натуральности продукта. В холодное время года его естественный цвет — светло-желтый. Ярко-оранжевый желток характерен для лета, когда куриц кормят зелеными растениями. Сейчас такой оттенок подозрителен. В зимний период такой оттенок свидетельствует о присутствии в кормах пищевых красителей.

Осталось яйца только сварить. Чем хуже чистится яйцо, тем оно свежее. Вокруг желтка не должно быть серой каймы. Магазинные яйца выигрывают, так как они обладают натуральным цветом желтка для этого времени года и при этом стоят в три раза дешевле.