Замороженные ягоды для морса

Чтобы морс получился максимально полезным, делайте его из ярких ягод. Насыщенный цвет — признак наличия биофлованоидов, которые защищают организм от онкологии, повышают иммунитет и предупреждают атеросклероз.

Идеальный набор для морса — черника, малина, брусника и клюква. Лучше всего покупать несколько разных упаковок и смешивать ягоды дома. Готовые смеси не так полезны. Ведь у этих ягод разные сезоны сбора. Малина и черника созревают летом, а брусника и клюква осенью.

Решили сэкономить и купить замороженные ягоды на развес? Эксперты советуют присмотреться к внешнему виду! Если ягодки идеальны, можно брать. А вот если в лотке есть лопнувшие или сморщенные экземпляры, лучше не рисковать.

Ягоды в упаковке лучше брать с пометкой «шоковая», «глубокая» или «быстрая» заморозка. Такая обработка сохраняет максимум витаминов. Если ягоды смерзлись, откажитесь от покупки. Выбирать стоит только те упаковки, в которых ягодки свободно перекатываются.

Напоследок о приготовлении морса. Чтобы ягоды не потеряли витамины, размораживать их нужно постепенно. На ночь переложите ягоды из морозилки в холодильник, а утром приступайте к приготовлению. Заливать ягоды нужно прокипяченной водой, остывшей до 70 градусов. Ни в коем случае не кипятком. Иначе хрупкие витамины разрушатся, и вместо морса получится компот.