Доброе утро

У кефира и ацидофилина цвет белый, аромат с кислинкой. Кефир — более кислый и жидкий. Ацидофилин — послаще, консистенция у него гуще и тягучее. Но главное отличие — закваска: у ацидофилина она из трех видов сыворотки. Отсюда и полезные свойства — от того же кефира сильно отличаются.

Ацидофильная палочка обладает очень яркими антагонистическими свойствами — ацидофилин сродни пробиотикам. Он значительно улучшает иммунитет человека и подавляет развитие патогенной микрофлоры. Поэтому раньше ацидофилин продавали в аптеках, как лекарство. Ацидофилин — продукт скоропортящийся: срок годности — до шести дней, а с момента открытия — не больше суток.