Кумыс: чистое здоровье! Доброе утро. Фрагмент выпуска от 04.07.2025
Подоить лошадь — задача не самая простая. Но для хорошего кумыса этого мало: чтобы молоко было вкусным, важно и качество пастбища. А еще важна закваска — от того, сколько настаивается молоко, зависит зрелость кумыса. Со временем он становится жестче и крепче.
Сезон кумыса недолгий — длится месяца три, пока лето и кругом полно сочной травы. Именно в это время кобылы дают больше молока — хватает и жеребятам, и людям оздоровиться.
Подробностями делится фермер Гомбо Бадмаев.
