Доброе утро

Молоко кобылиц можно пить парным — оно легко усваивается, содержит природные пробиотики и витамины А, В, С. А если добавить молочнокислые бактерии и дрожжи, получится кумыс — и еще больше пользы! Приготовление кумыса — очень трудоемкий процесс. Напиток получается сладковато-соленым, слегка шипучим — из-за реакции брожения. Его рекомендуют его при проблемах с желудочно-кишечным трактом, а еще он хорошо утоляет жажду.

Тан и айран тоже хороши! Технология приготовления схожа с кумысом, но для них используют коровье молоко. Состав похожий, а на вкус отличаются: все дело в пропорциях! Айран — более густой, жирный, сливочный. Тан более соленый, за счет чего хорошо восстанавливается водно-солевой баланс.

Разобраться в вопросе помогают доярка Светлана Горшкова, хозяин фермерства Вадим Старцев и директор производства Осман Искандаров.