Доброе утро

Баклажаны сейчас можно купить круглый год — и в любой момент вы можете приготовить вкусную закуску из баклажана и вспомнить вкус лета. Шеф-повар Игорь Молодкин делится рецептом баклажановых рулетиков с хумусом.

Вам понадобится: баклажан, консервированный нут, соль, черный перец, молотая паприка, кунжут, сушеный чеснок, растительное масло, лимонный сок, зелень для подачи.

Баклажан нарежьте слайсами, подрумяньте с двух сторон на смазанной маслом сковороде и переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Хумус для начинки можно взять готовый или приготовить его самостоятельно. Перемелите в пюре консервированный нут, добавьте соль, черный перец, молотую паприку, порошок кунжута и сушеный чеснок, влейте растительное масло и лимонный сок. Все тщательно перемешайте.

Выложите начинку на полоску баклажана, сверните рулетиком и украсьте свежей зеленью.