Доброе утро

Под Е-кодами скрыто много давно известных и привычных вещей. Даже в обычном яблоке целых 17 Е-шек — от аскорбиновой кислоты до пектина. Еще бы: больше 99% пищевых добавок были получены из обычных продуктов.

Все пищевые добавки проходят тщательный контроль, норму строго регламентируют. Тем не менее, в каждой стране есть свои, дополнительные запреты. Списки проверяют и корректируют каждый год. Запомнить все не получится — но можно установить приложение и сканировать штрих-код.

Разобраться в вопросе помогает руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Владимир Бессонов.