Доброе утро

Приготовьте баклажаны, фаршированные фаршем и булгуром. Блюдо получится ярким на вкус, ароматным и сытным! Рецептом делится шеф-повар Иван Кудряшов.

Вам понадобится: булгур, баклажан, лук, зира, паприка,  куркума, томатный соус, лимон, петрушка, мята, соль, перец.

Залейте булгур холодной водой. Баклажан разрежьте на две части, оставив хвостик. Смажьте половинки растительным маслом и уложите на пергаментную бумагу срезом вниз. Запекайте 15 минут при температуре 180 градусов.

Для начинки обжарьте лук. Когда он подрумянится, добавьте по щепотке ароматных приправ: зиру, паприку и куркуму.

Слейте воду с булгура. Высыпьте крупу в сковороду и обжаривайте еще три минуты. Приправьте крупу томатным соусом, солью и перцем. Когда вода выпарится, добавьте фарш. Обжарьте до полуготовности. Чтобы блюдо получилось еще ароматнее, выжмите сок лимона, добавьте тертую цедру, рубленую петрушку и мяту, перемешайте.

Половинки баклажана переверните срезом вверх и слегка разомните мякоть вилкой. Равномерно распределите сверху фарш. Запеките баклажан еще 10 минут. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.