Доброе утро

Соленые огурчики должны хрустеть. Но мягкие и полупустые внутри тоже встречаются. Отчего это зависит и как угадать, что в банке? Заведующая кафедрой овощеводства РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева Анастасия Константинович советует первым делом смотреть на дату изготовления. Считается, что для засолки самые лучшие огурцы — те, которые собирают в конце августа начале сентября.

На какие еще параметры обратить внимание при выборе огурцов для засолки, рассказала главный технолог Зинаида Белан.

Юлия Козлова