Химия и физика колбасок. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 11.06.2021
Пикник, мангал, колбаски... лопнули! Разбираемся, почему так происходит. Покупаем в магазине несколько разных образцов и отправляемся на пикник. По цвету все колбаски выглядят натурально и максимально близки по цвету к натуральному мясу.
И это хорошо! Значит, в колбаски не добавили фиксатор окраски нитрит натрия. Он придает мясному полуфабрикату аппетитный розовый оттенок, объясняет производитель ремесленных колбас Павел Щербаков.
