Хлеб из дровяной печи

В поселке Шемаха Челябинской области выпекают настоящий русский хлеб — такой же, как 100 лет назад. Секрет выпечки — в печи. Хлеб получается не просто мягким и воздушным, но и впитывает аромат дров. Печь топят березовыми поленьями. Хлеб пекут из местной муки, без химических добавок.

Шумахинской пекарне — полвека. Из автоматики — только мешалка для теста. Хлеб пекут по технологии, без спешки. Одну партию хлеба готовят восемь часов. Два часа отстаивают опару, перемешивают, снова ждут два часа и раскладывают по формам. Выстаивают и только после этого отправляют на час в печь.

В стуки на шумахинской пекарне выпекают 2 000 буханок хлеба, а еще булочки и кренделя. За ароматным шумахинским хлебом приезжают жители двух областей — Челябинской и Свердловской.