Доброе утро

В детском саду — жесткий регламент: температура супа — 75 градусов, вторых блюд — 65. Это оптимальная температура подачи горячих блюд и напитков и для взрослых. Все, что свыше, уже небезопасно для организма. К тому же, если блюдо будет неправильной температуры, наши вкусовые рецепторы не смогут распознать все его вкусовые оттенки.

Разобраться в вопросе помогают член экспертно-консультативного совета родительской общественности при департаменте Образования и науки г. Москвы Татьяна Хремучкова и старший научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи» Юлия Чехонина.