Доброе утро

Кабачки и цукини — ближайшие родственники, относятся к роду тыквы. По форме и строению похожи, а консистенция разная: у кабачка водянистая, у цукини — более плотная. Для оладьев, жарки и гриля он подходит лучше, к тому же у него более яркий вкус, ниже калорийность и выше содержание витамина С. Зато кабачки быстрее развариваются — они идеальны для супа-пюре, варенья и других экспериментов на кухне.

Разобраться в вопросе помогают нутрициолог Элеонора Овчинникова и шеф-повар Илья Ломакин.