Доброе утро

Чтобы угодить разным вкусам, производители добавляют к обычному сгущенному молоку какао-порошок, ореховые пасты, фруктово-ягодное пюре. Натурально — и дорого. Ради удешевления могут использовать красители с ароматизаторами, плюс сэкономить на основном ингредиенте — молоке: пустить в ход сухое, обезжиренное или даже сыворотку. А нужной жирности добиться за счет растительных масел.

Читаем этикетку внимательно! Важно понимать: если продукт с каким-то вкусом, это в любом случае сделано по ТУ, не по ГОСТу. В составе настоящего сгущенного молока только два компонента — молоко и сахар. У него однородная, гладкая, нежная консистенция — льется непрерывной струйкой.

Разобраться в вопросе помогают кандидат биологических наук Георгий Суслянок и студенты Российского биотехнологического университета Максим Шейко и Марк Фельдман.