Доброе утро

Для производства крабовых палочек используется имитация мяса краба — рыбный фарш сурими. Цвет и вкус — заслуга красителей и ароматизаторов. Даже если в составе указано крабовое мясо, то его будет не более 3-5%.

Заместитель генерального директора по производству Сергей Новак и доцент Московского государственного университета пищевых производств Дмитрий Быстров рассказали, сколько краба в крабовых палочках, а шеф-повар Евгений Карташов поделился рецептом праздничного салата.