Доброе утро

В идеале, в составе крабовых палочек на первом месте рыбный фарш — он называется сурими. Дальше вода, картофельный крахмал, мука, соль, сахар, натуральные консерванты и красители — например, экстракт паприки либо кармин. Лучше оставить на полке товар, где в составе есть соевый белок, фосфаты, диоксид титана и усилители вкуса. Качественные палочки должны быть гладкими, однородными, упругими, не ломаться при сгибании. Упаковка — без деформаций, вздутия и лишней влажности.

Разобраться в вопросе помогают специалист по технологиям пищевой промышленности, эксперт по питанию Тамара Синько и генеральный директор рыбоперерабатывающего завода Евгений Моргунков.