Доброе утро

Чтобы получить нежные и воздушные крем-мед и мед-суфле, их долгое время взбивают при низких температурах. Крем-мед плотнее — его лучше есть вприкуску, — а мед-суфле идеален к блинам и десертам. В основе правильных крем-меда и меда-суфле должен быть натуральный мед, а в качестве добавок — натуральные ягоды, орехи или фрукты, а не ароматизаторы.

Разобраться в вопросе помогает доктор медицинских наук, ведущий научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологий Алла Погожа.

Мария Николаева