Доброе утро

Цены на яйца на прилавках кусаются. 99 рублей за 10 штук и 129 рублей за 10 штук. С чем это связано? Разберемся. Первое — импортные ресурсы. Зерно производим здесь, а вот вакцины для кур и кормовые добавки приходится завозить. На некоторые стоимость повысилась в два раза. Второе — цены на бензин. Транспортировать продукт стало дороже. В итоге себестоимость выросла на 16%. В среднем по стране, до 70 рублей за десяток. И это только за последние два месяца.

“И может еще вырасти на 6-10%, эта ситуация, скорее всего, будет уже во втором квартале”, — отметила заместитель генерального директора Росптицесоюза Елена Степанова.

И все же цена в разы ниже, чем на прилавках. Почему? Наценка торговых сетей, которая доходит до 30%. Как сэкономить в новых реалиях? Первое, это упаковка. Чем она больше, тем меньше тратим. Второе, категория. Разница в цене не существенная. Важно: цены именно на отборное яйцо растут не так стремительно.

Третье, мало сэкономить на покупке, еще нужно и правильно хранить , чтобы потом не выбрасывать . Срок годности столовых яиц — 25 дней. Диетических — семь. Если помыть, пропадут быстрее.

“Яйцо покрыто кутикулой, пленкой, в которой содержится дезинфицирующее средство, — объясняет сотрудник Всероссийского института птицеводства Валерий Лукашенко. — Если вымыть яйцо, то внутрь могут проникнуть микробы”.

Четвертое, хранить яйца лучше не в дверце холодильника, а на полке, чтобы не было перепадов температуры. И обязательно острым концом вниз.

“В тупом конце находится воздушная камера, здесь находится желток, его держат жгутики, если мы перевернем яйцо тупым концом вниз, то получается давление на воздушную камеру и на жгутики, они не могут удержать желток, и он трескается”, — пояснила заведующая яйцескладом Галина Кунцева.

Анастасия Савельева