Доброе утро

Квашеная капуста — вкусно, полезно, просто! Берем кочан поплотнее, режем, добавляем морковь и соль, перемешиваем — и в банку. Через неделю готово! Процесс нехитрый, но важно ничего не упустить. Например, важно не забывать протыкать капусту: так выходят газы брожения — в результате запускается ферментация, образуются кислоты и полезные бактерии, а простой овощ превращается в суперфуд.

Капуста теряет цвет, становится мягкой — и получается прокаченная версия клетчатки. Благодаря ей налаживается работа кишечника, а продукт становится низкокалорийным — на переваривание организм тратит больше энергии, чем получает. А еще витамин С — его здесь столько, сколько в целом лимоне. Получается двойная польза!

Комментируют блогер Анна Хоменкова, химик Антон Рыженков и гастроэнтеролог Анастасия Вергун.