Доброе утро

Классический люля-кебаб — баранина, лук, курдюк, специи по вкусу, все мелко нарезать и хорошо перемешать. При покупке готового внимательно изучаем состав: в начале мясо, затем специи, и ничего лишнего.

Люля-кебаб готовится в два раза быстрее шашлыка — всего 10 минут. Сначала переворачиваем шампур каждые 20 секунд: так образуется корочка, которая удерживает сок внутри. Дальше просто не даем подгореть.

Разобраться в вопросе помогает шеф-повар Александр Еременко.