Доброе утро

Минтай – недорогая рыба, потому что ее больше всего добывают в нашей стране. В прошлом году выловили почти 2 млн тонн. И съели, если верить статистике, по четыре килограмма каждый. Минтай содержит до 13% белка, а также все незаменимые аминокислоты, в том числе триптофан.

Триптофан отвечает за хорошее настроение и здоровый сон. Вот почему на ужин рекомендуют рыбу. Не только минтай, но и другую белую: хек, треску, навагу, пикшу. Во всех много белка и мало жира. Искать такую в магазинах надо в отделе заморозки.

Подробнее о пользе рыбы и о том, как ее готовить, программе «Доброе утро» рассказали ведущий научный сотрудник ФГБНУ «ВНИРО» Ольга Бредихина и повар Валерий Сложенко.