Доброе утро

Вегетарианцы тоже любят бургеры — но не простые, а из растительного мяса. Делают его из соевого белка или бобовых, а также муки, крахмала и растительного масла. Цвет дают свекольный сок и другие пищевые красители. Растительное мясо даже по консистенции мало чем отличается от настоящего! Но, в отличие от обычного мяса, растительное не содержит насыщенных жиров, зато в нем меньше калорий и есть пищевые волокна!

Комментируют шеф-повар Александр Райлян, врач диетолог, кардиолог Светлана Павличенко и заместитель декана по организации питания и пищевому инжинирингу СКФУ Ольга Олешкевич.

Юлия Козлова