Доброе утро

Существует ли продукт без срока годности? Да! Это мед. И только за него можно не переживать, что испортится. С продуктами из магазина все понятно — следим за сроком годности на этикетке. Но дома ее кто приклеит?

По нормам Роспотребнадзора любой суп можно есть только 24 часа. Это в общепите. Там все строже, блюдо должно быть идеального вида. Дома для супов без мяса допустимы пять суток хранения, с мясом — только 48 часов.

Срок годности отваренной крупы — 48 часов. Как и у жаренной картошки. Любые блюда из рыбы можно есть только 24 часа, роллы с сырой рыбой — 12. Нельзя убрать в холодильник, чтобы потом доесть. А если внезапно нажарили котлет на целую роту, вот, что с ними можно сделать.

Срок годности у заправленных салатов значительно меньше, чем у незаправленных — в среднем это от 24 до 36 часов. Это значит, что оливье или крабовый салат, приготовленные вечером 31 декабря, можно есть последний раз на завтрак 2 января. А вот сваренные неочищенные яйца хранятся в холодильнике до недели!

Важно: все эти сроки годности готовой домашней еды актуальны, только если после приготовления мы блюдо остудили, переложили в контейнер и спустя два часа максимум убрали в холод. 

А вообще идеальный сценарий — это когда приготовили и сразу съели. Понятно, что не всегда это удобно. Зато полезно. И со сроком годности заморачиваться не нужно.

О правилах хранения домашней еды рассказали семейный нутрициолог Диана Чекунова и региональный менеджер общепита по качеству и санитарии Екатерина Дмитриева.